.
Bedøm denne opskrift
| Antal personer |
|
Ingredienser
- 800 g oksekød af tykkam eller underbov i tern
- 3 løg
- 2 laurbærblade
- 1 tsk eddike
- 4 korn knust peber gerne hvid
- 1 kg kartofler
- 1 potte persille
- 200 g koldt smør til montering
- 200 g koldt smør til anretning
- Salt
Ingredienser
|
Bedøm denne opskrift
|
Instruktioner
- Skær oksekødet i tern på 1 x 1 cm.
- Sæt en gryde over med vand og få den i kog.
- Tilsæt oksekødet, blancher det hurtigt, og lad det herefter koge i cirka to minutter.
- Tag kødet op, og fjern vandet fra gryden.
- Skyl kødet for at fjerne skum.
- Gryden sættes over på ny med groft hakkede løg, laurbærblade, eddike, peber og kød.
- Det hele skal være dækket med vand.
- Lad kødet koge i cirka 30 minutter, til det er næsten mørt.
- Mens kødet koger, skræller du kartoflerne og skærer dem i grove tern på 2 x 2 cm.
- Kartoflerne lægges i samme gryde som kødet, dækkes med låg og koges møre sammen med kødet.
- Når retten er færdig, smages den til med salt og peber, samt koldt smør.
- Server med finthakket purløg og koldt smør ved siden af.
Bemærkninger til opskriften
Kokketip: Vil du gerne have lidt grøntsager i retten, kan du eksempelvis tilsætte knoldselleri.
Del denne opskrift
Skriv den første kommentar