Forloren hare med det hele
Servings Prep Time
4 30
Cook Time
60
Servings Prep Time
4 30
Cook Time
60
Ingredients
Til stegningen:
Instructions
  1. Rør kødet sejt med salt.
  2. Herefter rører du æg og fløde i efterfulgt af mel og rasp.
  3. Farsen formes som en aflang pølse og dækkes af bacon.
  4. Læg den forlorne hare i et ildfast fad, og brun den i ovnen på midterrillen i 15 minutter ved 225 grader.
  5. Dæmp varmen til 160 grader.
  6. Hæld mælk og bouillon ved.
  7. Steg ”haren” i cirka 30 minutter ved 160 grader, eller til farsen er gennemstegt.
Sauce:
  1. Si skyen op i en gryde ved at presse så meget som muligt gennem sien med bagsiden af en ske. Varm skyen op, og jævn med maizena udrørt i fløde.
  2. Kog saucen igennem, og smag til med salt, peber og ribsgele.
  3. Kog kartoflerne, mens ”haren” er i ovnen, så de er klar til servering samtidig.
Anretning
  1. Anret på et fad med forloren hare i skiver, kartofler og sauce.
  2. Pynt med cornichoner og persille.
Recipe Notes

Kokketip: prøv eventuelt at hakke grøntsager fint og vende det i farsen, så den bliver mere smagfuld og får en flot farve.